Un nouvel outil pédagogique pour les alternants !
Le CFA a inauguré, à l'occasion du salon Saveurs et traditions, ses trois algécos dédiés à la patisserie, la boulangerie, et la transformation alimentaire.
Confiserie, charcuterie, poissonnerie, et autres spécialités culinaires sont à découvrir tout le week-end. La Chambre de métiers et de l’artisanat met à l’honneur ses professionnels de la gastronomie au salon saveurs et traditions qui se tient à Ko Wé Kara.
Et, cette année, la jeunesse est, particulièrement mis à l’honneur. Le centre de formation de l’artisanat a inauguré hier son nouvel outil pédagogique : trois algécos mobiles, l’un dédié à la pâtisserie, un autre à la boulangerie, et le dernier, à la transformation alimentaire. La banque alimentaire de Nouvelle-Calédonie a pu les essayer. Betty Levanqué, la présidente de la BANC, et ses bénévoles, ont retroussé leurs manches et se sont appropriés les lieux.
La BANC a mis à profit cet atelier mobile pour produire des barquettes à destination de familles dans le besoin. Les bénévoles s’activaient samedi matin, accompagné du chef Alphonse Koce. Ils ont cuisiné des légumes offerts par la chambre d’agriculture et de la pêche.
En parallèle, les jeunes alternants du CFA étaient aux fourneaux pour cuisiner des pâtisseries. Leurs éclairs au chocolat, leurs chouquettes, sont ensuite vendues sur le salon. Dimanche ils participeront au concours de préparation de macaron. Tout cela à découvrir à Ko Wé Kara samedi après-midi encore jusqu’à 16h30 et dimanche de 9h à 15h.
