L'INVITÉ DU MATIN : FRÉDÉRIC JAUNAULT

Du 12 au 27 août, c’est la semaine Escoffier. Un évènement consacré à la gastronomie, pour lesquels les disciples d’Escoffier ont fait venir en Calédonie le chef Frédéric Jaunault. Meilleur ouvrier de France, il est aussi champion de France de dessert, et champion d’Europe de sculpture sur fruit. Nous avons parlé de sa passion pour la gastronomie et sur sa découverte des saveurs Calédoniennes.