Dans ce numéro de Mangeons local, cap sur un produit aussi surprenant qu’emblématique : la banane poingo.
Direction Thio, à la rencontre de Pierre M'Boueri, producteur de bananes locales, qui nous ouvre les portes de son exploitation. Il nous parle de la récolte, des spécificités de cette variété et de ce qui fait toute la richesse de sa culture.
En seconde partie, place à la créativité en cuisine avec le chef Fabrice Louyot qui nous partage ses idées pour cuisiner la banane poingo de façon étonnante, gourmande et toujours pleine de saveurs.
Un épisode qui met à l’honneur le savoir-faire local et donne envie de redécouvrir la banane sous toutes ses formes
